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T9圓桌會議 | “中國酒業(yè)協(xié)會第十五屆白酒T9圓桌會議”共識
http://m.lljcy.cn/ 2026/4/14 8:24:16
4月10日，以“新經(jīng)典新酒巷新場景”為主題的中國酒業(yè)協(xié)會第十五屆白酒T9圓桌會議在貴陽隆重舉辦。會議由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、貴州茅臺集團(tuán)承辦，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、古井、郎酒、習(xí)酒、劍南春等T9企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)圍繞會議主題，就生活方式迭代、消費(fèi)理念升級、人口代際更替的時(shí)代背景下，白酒產(chǎn)業(yè)作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)如何在堅(jiān)守傳承的前提下持續(xù)創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展等方面深入交流，達(dá)成如下共識：
周期即洗禮，這一輪調(diào)整，不是產(chǎn)業(yè)的衰退，而是價(jià)值的回歸。歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)定位，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大的動力。酒業(yè)正在進(jìn)入用戶為王的新時(shí)代，行業(yè)總體形成了“以消費(fèi)者為中心”的轉(zhuǎn)型共識。在這個(gè)時(shí)代，誰能真正理解消費(fèi)者、尊重消費(fèi)者、服務(wù)消費(fèi)者，誰就能穿越周期，贏得未來。疊加經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、人口代際更迭、消費(fèi)理念演進(jìn)等多重長期趨勢，中國酒業(yè)正在發(fā)生一場根本性、全局性、不可逆的深刻變革，正在加速邁入由用戶說了算的“消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代”。除舊布新，不僅是產(chǎn)業(yè)的共識，更是時(shí)代賦予的使命。新經(jīng)典、新酒巷、新場景，共同構(gòu)成了酒業(yè)未來發(fā)展的核心邏輯。
——名酒企業(yè)要重構(gòu)新經(jīng)典內(nèi)核。歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)之所以能穿越周期，在于其靈魂的延續(xù)與內(nèi)核的更新。真正的經(jīng)典，不是博物館里的陳列品，而是活在當(dāng)下的生命力。對“經(jīng)典”的定義，不再是固守傳統(tǒng)的靜態(tài)符號，而是賦予其符合時(shí)代特征的動態(tài)內(nèi)涵。我們要煥新歷史經(jīng)典的“時(shí)代感”，贏得消費(fèi)者的更大認(rèn)同，需要新思維、新模式、新戰(zhàn)略，以“新經(jīng)典”筑牢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展根基，讓經(jīng)典煥發(fā)新生，需要從思維、模式到規(guī)劃的系統(tǒng)性重構(gòu)。
——名酒企業(yè)要樹立新發(fā)展思維。首先是新發(fā)展思維的歷史觀：要堅(jiān)定不移地弘揚(yáng)中華優(yōu) 秀酒文化。其次是新發(fā)展思維的文化觀：文化是產(chǎn)業(yè)的終 極靈魂。酒文化不能只停留在“酒桌文化”的淺層表達(dá)，要升華為“釀造美學(xué)”和“生活藝術(shù)”的深層體驗(yàn)。再是新發(fā)展思維的科技創(chuàng)新觀：經(jīng)典產(chǎn)業(yè)不拒絕創(chuàng)新，傳統(tǒng)不是故步自封的理由，而是守正創(chuàng)新的底氣，更是新發(fā)展思維的新生活觀。我們要開放共融，用新體驗(yàn)打通溝通壁壘，讓品牌與消費(fèi)者雙向奔赴，我們要堅(jiān)持品質(zhì)主義釀好酒，做強(qiáng)品質(zhì)內(nèi)核，品質(zhì)不打折、技藝不走樣、文化不丟根、責(zé)任不松勁，主動契合當(dāng)代生活變化，讓美酒真正融入當(dāng)代人的生活節(jié)奏，新經(jīng)典才能成為穿越周期的壓艙石。歷史是根，文化是魂，科技是翼，生活是歸。四者兼?zhèn)洌拍艹删托聲r(shí)期的新經(jīng)典。
——名酒企業(yè)要構(gòu)建新發(fā)展模式。高度依賴酒桌文化的舊發(fā)展模式，顯然是不可持續(xù)的。新經(jīng)典，其實(shí)是重建經(jīng)典。我們要堅(jiān)持長期主義，守正創(chuàng)新，構(gòu)建“以產(chǎn)定貯、以貯定銷、年份真實(shí)”的良性循環(huán)，在產(chǎn)、貯、銷之間建立起合理的動態(tài)關(guān)系。建立“釀造即貯存、貯存即價(jià)值”的消費(fèi)認(rèn)知，與時(shí)間做朋友，以時(shí)間釀造價(jià)值的能力，我們要守正圖新，用新技術(shù)賦能歷史經(jīng)典、讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)時(shí)代活力，積極推進(jìn)酒業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”，實(shí)現(xiàn)原料種植、釀造、倉儲、流通全流程智能化管控，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率，踐行“雙碳”目標(biāo)，推動綠色低碳發(fā)展，以“酒業(yè)+文創(chuàng)”“酒業(yè)+科技”“酒業(yè)+農(nóng)業(yè)”“酒業(yè)+旅游”跨界融合，不斷拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展邊界。
——名酒企業(yè)要制定新發(fā)展規(guī)劃。“新經(jīng)典”是穿越周期的核心底氣，我們要從“歷史經(jīng)典”到“時(shí)代經(jīng)典”，從“企業(yè)經(jīng)典”到“產(chǎn)業(yè)經(jīng)典”，從“中國經(jīng)典”到“世界經(jīng)典”。中國酒業(yè)要真正實(shí)現(xiàn)從“大”到“強(qiáng)”的跨越，就必須在產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)三個(gè)層面同步發(fā)力，圍繞文化、生態(tài)、人才、科技、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、市場多維度系統(tǒng)布局，構(gòu)建起支撐長遠(yuǎn)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)根基。我們要以科技匠心夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，科技賦能新質(zhì)生產(chǎn)力。我們要和合自然，用新視角看待行業(yè)發(fā)展，讓中國白酒真正融入全民生活，推動產(chǎn)區(qū)從“地理概念”向“價(jià)值高地”躍升，推動產(chǎn)業(yè)從“單點(diǎn)突破”向“系統(tǒng)重構(gòu)”躍升，推動企業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值深耕”躍升。
——名酒企業(yè)要堅(jiān)定國際化戰(zhàn)略。國際化不是一道選擇題，而是一道必答題。我們要深入研究國際市場需求、消費(fèi)習(xí)慣，因地制宜制定推廣策略。用世界聽得懂的語言，講好中國酒的故事。酒文化出海已成為產(chǎn)業(yè)自覺意識，要通過國際展會、文化交流活動，傳播中國釀酒技藝與酒文化，加快建立中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)和對外推廣機(jī)制，推進(jìn)海外主流消費(fèi)人群培育，拓展海外群體，構(gòu)建“揚(yáng)帆”出海的國際生態(tài)，提升中國酒業(yè)國際話語權(quán)。
——名酒企業(yè)要打造全境體驗(yàn)的新酒巷。在信息高度透明、選擇極度豐富的今天，酒香也怕巷子深，更深的是人心的距離。老酒巷必須主動拆除。我們要構(gòu)建一條讓消費(fèi)者零距離接近美酒、全 方位感受美好的全景化“新酒巷”，創(chuàng)領(lǐng)悅己生活的“體驗(yàn)感”，把選擇權(quán)真正交還給消費(fèi)者，把價(jià)值判斷真正回歸到消費(fèi)者，把發(fā)展重心真正聚焦到消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者的更多期待。
——名酒企業(yè)要拆掉“老酒巷”。美酒是具有價(jià)值二重性的獨(dú)特商品，其價(jià)值一半在瓶內(nèi)的感官體驗(yàn)，一半在瓶外的情緒價(jià)值。傳統(tǒng)的“老酒巷”隔開了美酒與消費(fèi)者，主動拆除這些圍墻，從隔閡走向透明，這是明智之舉，更是時(shí)代必然。我們要拆掉信息壁壘，從消費(fèi)者的需求的角度，以體驗(yàn)共鳴重塑品牌價(jià)值，打造沉浸式酒文化體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者的需求，讓消費(fèi)者成為美酒創(chuàng)新的參與者和倡導(dǎo)者。
——名酒企業(yè)要構(gòu)建“新酒巷”。理想的“新酒巷”應(yīng)該是全景化的消費(fèi)場域，是一個(gè)融合了交易、體驗(yàn)、文化、創(chuàng)意、社交的綜合體。在這里，消費(fèi)者可以完成從認(rèn)知到認(rèn)同、從嘗試到忠誠的完整旅程。“新酒巷”是鏈接消費(fèi)的關(guān)鍵橋梁，我們要全域融通，這是新酒巷的新渠道。我們要產(chǎn)銷協(xié)同，這是新酒巷的新生態(tài)。我們要體驗(yàn)融合，這是新酒巷的新陣地。新酒巷讓品飲體驗(yàn)更貼心，新酒巷要有新內(nèi)容，新酒巷是酒文化的道場，讓每一個(gè)走進(jìn)酒巷的人，都能找到屬于自己的那份美好。我們要始終圍繞消費(fèi)者需求創(chuàng)新，不跟風(fēng)、不浮躁、不盲目，新酒巷才能成為連接品牌與消費(fèi)者的暖心橋，以新消費(fèi)破局，共同滿足用戶多元的核心需求。
——名酒企業(yè)要打造新生活范式。新生活范式的Z高追求，就是在所有的生活場景中都有美酒的身影。我們要堅(jiān)持消費(fèi)者主義，唯客是尊，服務(wù)消費(fèi)者的美好生活，打造“新生活范式”的樣板間，要讓美酒可觀、可品、可住、可學(xué)、可養(yǎng)，這是美酒體驗(yàn)的全 面升級，也是對新生活方式的系統(tǒng)建構(gòu)。在新酒巷中，侍酒師、品酒師、品鑒師、酒文化宣講師等新職業(yè)人才將成為服務(wù)的主角，用專業(yè)的知識和熱情的服務(wù)，為消費(fèi)者創(chuàng)造難忘的體驗(yàn)，酒上酒博物館將成為新酒巷的試驗(yàn)田。
——名酒企業(yè)要主動創(chuàng)造新場景。以酒會友正在被以趣會友而取代，因趣而聚漸漸成為新的社交選擇，悅?cè)思骖檺偧骸偧杭骖檺側(cè)吮貙⒊蔀橹髁鳌Ｉ缃粓鼍白兞耍茦I(yè)必須完成從“等待場景”到“創(chuàng)造場景”的思維轉(zhuǎn)變，主動擁抱變化，引 領(lǐng)潮流。新場景的本質(zhì)，不是賣酒的地方，而是相遇的地方。我們要深耕傳統(tǒng)場景，讓白酒適配生活的本真需求。要挖掘新興場景，讓白酒融入多元的生活方式。要?jiǎng)?chuàng)造未來場景，讓白酒引 領(lǐng)消費(fèi)的時(shí)代潮流。未來，飲酒場景需要完成從“空間提供者”到“場景制造者”再到“社群組織者”的跨越，要積極推進(jìn)產(chǎn)品與場景高度適配，通過品類創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新推進(jìn)產(chǎn)品多元、輕飲，適配年輕群體“微醺”需求，研發(fā)健康化產(chǎn)品，培育特色品類，適配多元消費(fèi)場景，形成多元品類供給體系，以場景升級引 領(lǐng)消費(fèi)未來，構(gòu)建新消費(fèi)價(jià)值體系，讓中國白酒永葆“年輕態(tài)”的生機(jī)和活力，始終具備與“每一代消費(fèi)者”對話的能力，在“每一個(gè)當(dāng)下”煥發(fā)新的生命力。
——名酒企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造新生活場景。生活場景正在發(fā)生深刻變化：餐飲場景從大桌飯變小桌菜，從商務(wù)宴請變朋友小聚，運(yùn)動場景、旅游場景、家庭單元中的酒飲需求正逐步成型，線上平臺上消費(fèi)者追求的是更好的體驗(yàn)，我們要以“新場景”拓展產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間，用真產(chǎn)品、真體驗(yàn)、真服務(wù)創(chuàng)造真實(shí)需求，新場景才能成為白酒產(chǎn)業(yè)增長的新引擎。中國國際酒業(yè)博覽會不僅要打造Z有影響力的酒博會，而且在打通C端，創(chuàng)新飲用場景上尋求突破，讓酒博會不僅是產(chǎn)業(yè)的盛會，更是消費(fèi)者的盛會。
——名酒企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造新社交方式。這是一個(gè)“因趣而聚”的時(shí)代，共同的興趣成為社交的紐帶，以酒會友不再是聚會唯 一目的。新的社交方式隨著生活的豐富而豐富，美酒要實(shí)現(xiàn)角色的進(jìn)化，要學(xué)會懂得配合、懂得成全、懂得在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候出現(xiàn)，要主動成為這些新社交場景中的配角，這是一種更高的智慧，我們要以“新需求”激 活產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展動能，讓酒完美融入這些新興社交場景，“配出生活的精彩”。
——名酒企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造新飲酒方式。生活場景的變化，新社交方式的涌現(xiàn)，尤其是代際人口的轉(zhuǎn)換，一代人必然創(chuàng)造一代的美酒生活方式，不同的場景必然塑造不同的飲酒方式。我們要構(gòu)建輕松快樂的新型酒桌文化，構(gòu)建白酒覆蓋的中式飲酒陣地，構(gòu)建正能量、健康美譽(yù)的網(wǎng)絡(luò)文化場景，與消費(fèi)者共創(chuàng)美酒新的飲用方式，中酒洋飲、高度低飲、潮飲派對等等都可以去創(chuàng)新實(shí)踐，或因飲酒器皿的變化，溫度的變化，飲用量的變化，配餐的變化，都可以引發(fā)飲酒方式的創(chuàng)新實(shí)踐。2026年是中國酒創(chuàng)新飲用場景、飲用方式的爆發(fā)年。中國白酒雞尾酒世界杯大賽、中酒潮飲大賽、美酒美器大賽、中式調(diào)酒大賽、中式侍酒師大賽，正通過各種飲酒方式創(chuàng)新，讓更多的消費(fèi)者參與。
——名酒企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造新文化需求。重建經(jīng)典的關(guān)鍵，是重建飲酒文化，酒是情緒的容器，也是情感的出口。我們要繼承優(yōu) 秀的酒禮、酒德，但更要?jiǎng)?chuàng)造屬于當(dāng)代的消費(fèi)文化。我們要打破刻板的飲用教條，倡導(dǎo)多樣化的品飲方式。酒業(yè)科技創(chuàng)新將以實(shí)際應(yīng)用項(xiàng)目為核心，重點(diǎn)突破更低的酒度更好的風(fēng)味技術(shù)，推進(jìn)蒸餾技術(shù)、貯存技術(shù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更多元、更美好的品飲體驗(yàn)，積極推動酒文化移風(fēng)易俗，倡導(dǎo)健康、文明的飲酒風(fēng)尚，讓消費(fèi)者從被動的接受者，成為主動的表達(dá)者、創(chuàng)造者。全力推動新職業(yè)技能人才培訓(xùn)，以新職業(yè)拉動新文化，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的活力。《中國酒文化英漢雙語辭典》的編撰發(fā)布，也將為國際友人理解中國酒文化提供鑰匙，讓中國酒文化在世界舞臺上綻放異彩。
——新經(jīng)典，新酒巷，新場景。2026年，注定是不平凡的一年。這是我們打破老酒巷的破冰之年，也是構(gòu)建新場景的探索之年，更是重塑新經(jīng)典的啟航之年。我們要重構(gòu)新經(jīng)典內(nèi)核，樹立新發(fā)展思維，構(gòu)建新發(fā)展模式，制定新發(fā)展規(guī)劃，堅(jiān)定國際化戰(zhàn)略；我們要打造全境體驗(yàn)的新酒巷，拆掉“老酒巷”，構(gòu)建“新酒巷”，打造新生活范式；我們要主動創(chuàng)造新場景，創(chuàng)造新生活場景、新社交方式、新飲酒方式、新文化需求，以“三新概念”，實(shí)現(xiàn)供給優(yōu)化，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)酒類供給，適配不同群體消費(fèi)需求，推動酒類商品和服務(wù)消費(fèi)穩(wěn)步增長，完成從傳統(tǒng)釀造業(yè)到文化科技產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知躍遷。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）
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